日本海の恵みがたっぷり詰まった海水を釜で炊き上げ、粒の細かいまっさらな純白色。純度100％の海水を濃縮した自然の塩味なので普段のお料理にも最適。魚・肉・野菜など幅広く料理の素材の味を引き立ててくれます。塩ですが甘みがあり深みのある味わいです。味や粒径・水分ともにバランスの良い塩なので普段使いに活躍してくれます。醤油煎餅・能登の塩を使ったおかき、味噌や醤油づくりにはちょうど良い塩分です。全国でも有名なこだわりの醤油屋さんが醤油づくりで使用しています。